Light French MerPe（マーペ） の ８品COURSE
試したいと思っていた「Light French MerPe」（マーペ）さんのランチ。
これまでお弁当を数回いただいていますが、お店でいただくランチは、期待を大きく超える内容でした。
オーダーは、２種あるランチコースから、お安い方の「８品COURSE」 ￥3,000 、そして「ノンアルコールビール」 ￥400 です。
２時スタートで、お酒なしだったのですが、テンポよく提供される料理で１時間半を超える時間をフルに、ゆっくりと楽しませていただきました。
以下、口頭でいただいた説明を記憶のままに。（多少あやふやがあります。汗）
アミューズ ３種
真子のテリーヌ
原木シイタケ カニミソのソース
前菜
大野荒島ポークとヤーコン パルメザンチーズかけ
いずれも濃厚なうまみが凝縮されています。
そしてメイン。このお値段のランチなのに、魚・肉の両方です。
お魚
越前産真鯛 クスクス、そばラビオリ風、春菊添え
カリフラワーソース、へしこ
お肉
荒島ポークシャトーブリアン スナップエンドウ、さくさく小松菜添え
えごまと蘭麝酒のソース、自家製の塩
デザート
タルト カスタードクリームとオレンジ
真子のテリーヌ、濃厚なポルチーニなど、アミューズの内容はまさに驚きでした。
この日のコースにはパン、スープは含まれていませんでしたが、量感も十分。
そして、いずれのお皿も、食材の鮮度、薫り、うまみを最大限に生かしていて、本当に満足度の高い内容。
上質なフレンチですが、背後には和の魂が流れている…、そんな印象を抱かせます。
食事中サーブされたお水は、福井の湧き水：お清水不動尊 だそう。
そして、アミューズに使っていた自家製パンは、文殊山のお水 を使い焼かれたとのことです。
なるほど、wakimizu-coffee もメニューにありますね。
食材のみならず、越前焼の器のほか、カトラリーなどにも福井のテロワールを感じる MarPe（マーペ）さん。
火曜と水曜の２日だけの営業ですが、営業時間は 11:00～18:00 となっていて、フルにランチコースの提供をされているんですね。
夜も相談すれば対応していただけるようです。
そして、なんと、６月には店舗を越前町旧宮崎地区に移転されるとのこと。
営業は火・水曜のみを続けられるのかな？
いずれにしても、名前が知れ渡ると予約困難店になるかもですね。将来はミシュラン店かも!!
こちら「市之助一丁目」のシェアカフェ店舗でいただける期間は残り３か月弱になりそうなので、越前市内の皆様には、是非、今のうちにお試しいただくことをお勧めします。
備考：
シェフは、谷橋洋平さん。
「おいしい学研究所。」所長。ゴ・エ・ミヨ格付け店ほか複数の店舗で修行。
トレイルランナー。2020福井県ブランド大使。
Light French MerPe（マーペ） 
住所： 福井県越前市高瀬1-4-32-1
電話： 0778-43-6185
営業時間： [火・水] 11:00～18:00
定休日： 月・木・金・土・日曜日
公式ＨＰ： Light French MarPe
主なメニュー：
８品COURSE ３，０００円
１２品COURSE ５，０００円
